乳化機(jī)設(shè)備在乳化的過程中的很多影響要素,今天給大家引見的是在乳化過程中的加熱溫度這一要素。

溫度關(guān)于環(huán)境有影響,溫度關(guān)于人們的生活也會形成很多的影響,在乳化過程中溫度關(guān)于乳化結(jié)果也有很大的影響。

固然說乳化溫度對乳化結(jié)果的好壞有很大的影響,但是對乳化過程關(guān)于溫度并沒有嚴(yán)格的限制。

溫度對乳化液的影響

舉個例子來說,我們都曉得的,油和水在同時為液體的時分,是能夠在室溫下依托攪拌來到達(dá)乳化的目的。一般來說,乳化的溫度是由二相中所含有高熔點(diǎn)物質(zhì)的熔點(diǎn)、乳化劑品種、油相與水相的溶解度等要素來決議的。

另外,二相的溫度需堅(jiān)持到近相同的狀態(tài),特別是對含有較高熔點(diǎn)即溫度在70℃以上的像蠟、脂油相成分,它們在停止乳化時,不能將低溫的水相參加,以避免在乳化前將蠟、脂結(jié)晶析出,形成塊狀或粗糙不平均乳狀液。

普通來說,在停止乳化的時分,油、水兩相的溫度都能夠控制在75℃到85℃,如油相有高熔點(diǎn)的蠟等成分,則此時乳化溫度就要高一些。另外在乳化過程中假如粘度增加的話也會影響攪拌,那么就需求恰當(dāng)?shù)倪M(jìn)步一些乳化的溫度。假如運(yùn)用的乳化劑具有一定的轉(zhuǎn)相溫度,那么乳化溫度也最好選在轉(zhuǎn)相溫度左右。

乳化溫度對乳狀液微粒大小有時也會產(chǎn)生影響,如普通用脂肪酸皂陰離子乳化劑,用初生皂法停止乳化時,乳化溫度控制在80℃時,乳狀液微粒大小約1.8-2.0μm,假如在60℃的時分停止乳化,這時微粒大小約為6μm。而用非離子乳化劑停止乳化時,乳化溫度對微粒大小的影響相對就會弱一些。

所以說,要想得到十分好的乳化效果就必需要注重每個細(xì)節(jié),看似乳化機(jī)設(shè)備的乳化過程關(guān)于溫度是沒有十分肯定的影響,但是溫度卻對它產(chǎn)生了莫大的影響,有著千絲萬縷的不解之緣。

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